Ernährung nach dem Speiseplan der Zukunft

Um alle Menschen dieses Planeten bis zum Jahr 2050 nachhaltig und gesund zu ernähren, wird auch die Veränderung unserer Ernährungsweise immer bedeutender. Forscher*innen aus der ganzen Welt haben sich mit diesem Problem auseinandergesetzt und als Lösung die sogenannte »Planetary Health Diet« entwickelt. Dieser Ernährungsplan nimmt zwei zentrale globale Herausforderungen in den Blick: die Zunahme ernährungsbedingter Krankheiten sowie die negativen Auswirkungen unserer Ernährungsweise auf die Umwelt.

Was bei diesem »Speiseplan der Zukunft« auf den Teller kommt und wie klimafreundlich er wirklich ist, darum geht es in diesem Kurzvortrag, in dem auch die Teilnehmer*innen mit ihrem Wissen gefragt sind. Aufschlussreich ist der Blick auf die Frage, wie weit die Ernährung in Deutschland diesen Kriterien schon genügt und mit welchen einfachen Schritten es möglich ist, diese für Mensch und Planet gesunde Ernährung im Alltag umzusetzen.