Bierbrauen zum Anfassen

Hefe, Malz, Hopfen und Wasser – mehr wird nach dem deutschen Reinheitsgebot nicht benötigt, um Bier herzustellen. Am Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik wird mit einem der ältesten biotechnologischen Prozesse – dem Bierbrauen – ein Einblick in die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Verfahrenstechnik geboten. In der lehrstuhleigenen Brauerei wird der Brauprozess von der Rohstoffauswahl über den Kochvorgang bis hin zur Gärung gezeigt und erklärt.